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Pasta mit Frühlingsgemüsesoße

Pasta mit Frühlingsgemüsesoße
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund grüner Spargel
100 g Zuckerschoten
125 g Erbsen (TK)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti oder Linguine
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
75 ml Gemüsebrühe
75 ml Sahne
1 EL fein geriebener Parmesan
1 EL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spargel waschen, die unteren Enden schälen und den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abknipsen und halbieren. Die Erbsen antauen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.

Schritt 2/3

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig schwitzen. Den Spargel zugeben, 2-3 Minuten unter Rühren mitgaren, die Erbsen und Zuckerschoten zugeben und ebenfalls mtgaren. Salzen, pfeffern, mit Brühe und Sahne ablöschen und den Parmesan unterrühren.

Schritt 3/3

Die Sauce mit Limettensaft abschmecken. Die fertig gegarten Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.

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