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Pasta mit Frühlingsgemüsesoße

Pasta mit Frühlingsgemüsesoße
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund grüner Spargel
100 g Zuckerschoten
125 g Erbsen (TK)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti oder Linguine
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
75 ml Gemüsebrühe
75 ml Sahne
1 EL fein geriebener Parmesan
1 EL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

1
Den Spargel waschen, die unteren Enden schälen und den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abknipsen und halbieren. Die Erbsen antauen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig schwitzen. Den Spargel zugeben, 2-3 Minuten unter Rühren mitgaren, die Erbsen und Zuckerschoten zugeben und ebenfalls mtgaren. Salzen, pfeffern, mit Brühe und Sahne ablöschen und den Parmesan unterrühren. Die Sauce mit Limettensaft abschmecken. Die fertig gegarten Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.

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