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Pasta mit Rucola-Pesto

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Pasta mit Rucola-Pesto
633
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Pro Portion
Fett22,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein20,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien633
Pro Portion
Brennwert633
Eiweiß/Protein/g20,5
Fett/g22,6
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g86
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
25 g
80 g
2
40 g
Pecorino (ersatzweise Parmesan)
5 EL
4 EL
Gemüsebrühe (Instant)
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
einige Tropfen Zitronensaft
500 g
Pipette (gerippte Hörnchennudeln)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Rucola abbrausen (einige Blätter zum Anrichten beiseite legen), trockenschütteln und grob zerschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Pecorino grob reiben. Olivenöl, Gemüsebrühe, Pinienkerne, Rucola, Knoblauch und Zitronenschale in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Schritt 2/2

Pipete in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. 2-3 EL Nudelkochwasser abnehmen, Nudeln abgießen und abtropfen lassen. In den Topf zurückgeben und mit dem Nudelkochwasser und dem Pesto mischen. Mit Rucolablättern garniert anrichten.

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