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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pikante marinierte Erdbeeren

mit Balsamessig-Honig-Sirup

Pikante marinierte Erdbeeren

Pikante marinierte Erdbeeren - In Harmonie mit den Früchten: kräftiger Parmesan und milder Schinken

169
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL guter Balsamessig
1 EL aromatischer Honig (z. B. Thymianhonig)
500 g Erdbeeren
2 Stiele Basilikum
1 Stück Parmesankäse (ca. 50 g)
150 g luftgetrockneter Schinken (z. B. San Daniele)
schwarzer Pfeffer
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Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 kleiner Topf, 1 Plastikkochlöffel, 1 Schüssel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler oder Käsehobel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 1
1
Essig und Honig in einem kleinen Topf unter gelegentlichem Rühren langsam aufkochen, bis sich der Honig gelöst hat. Abkühlen lassen.
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 2
2
Inzwischen Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und gut trockentupfen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 3
3
Beeren putzen und je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 4
4
Basilikum waschen und trockenschütteln. Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 5
5
Basilikumstreifen vorsichtig unter die Erdbeeren mischen.
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 6
6
Den Parmesankäse mit einem Käsehobel oder einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
Pikante marinierte Erdbeeren Zubereitung Schritt 7
7
Die Beeren mit Schinken und Parmesanspänen auf Teller verteilen. Mit dem Balsamico-Sirup beträufeln, pfeffern und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Eine traumhafte Kombination, die wirklich sehr raffiniert ist (und im ersten Moment bei Gästen für erstaunte Blicke sorgt...). Sehr lecker! Den Balsamico habe ich durch Waldhimbeer-Essig ersetzt, den ich gerade da hatte. Das hat die fruchtige Note noch unterstrichen.

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