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Pochiertes Ei auf Frühlingsgemüse

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Pochiertes Ei auf Frühlingsgemüse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
486
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert486 kcal(23 %)
Protein33,4 g(34 %)
Fett35,8 g(31 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
375 g
gleichgroße Möhren
375 g
2
2 EL
4 EL
Etwas Zucker
50 ml
4
Etwas Kerbel für die Garnitur
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 breiter Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Möhren putzen und waschen. Möhren und Zucchini mit einem Sparschäler in lange dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in 2 Pfannen erhitzen und das Gemüse getrennt mit jeweils der Hälfte der Schalotten andünsten. Jeweils die Hälfte der Brühe zugeben und in der geschlossenen Pfanne bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
In einem breiten Topf 2 bis 3 l Wasser mit dem Weißweinessig erhitzen. Eier nacheinander aufschlagen und aus der Schale direkt ins siedende Essigwasser gleiten lassen - sie sinken auf den Topfboden. Eier ca. 7 Mi¬nuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen - dann sind sie wachsweich. Pochierte Eier vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf das Gemüse setzen. Kerbel abspülen, trocken schütteln und damit garnieren.

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