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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Putenschnitzel mit Pestopüree

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Putenschnitzel mit Pestopüree
521
kcal
Brennwert

Putenschnitzel mit Pestopüree - Aufgetürmt: zartes Fleisch und Tomaten am Spieß überbacken

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leicht
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Es beliefert Kinder mit zwei Dritteln ihres Tagesbedarfs an Zink und mit einem Drittel des Bedarfs an Kalzium. Zink hilft bei der Wundheilung und stärkt die Abwehrkräfte gegenüber Infektionen – das können Kinder das ganze Jahr über gut gebrauchen! Kalzium sorgt dafür, dass Knochen und Zähne sich weiter entwickeln und schön stabil werden.

Tolle Variante, mit der Sie Ihre Kinder zum Fischessen verführen können: Statt Putenfleisch Seelachsfilet nehmen, Scheibchen nach dem Braten mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln. Die Fischportion enthält reichlich Jod, das die Schilddrüse für wachstumsregulierende Hormone benötigt.

Fett24 g
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Eiweiß / Protein51 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien521
1 Kinderportion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren6,1 g
Eiweiß / Protein34 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien348
1 Portion enthält
Brennwert521
Eiweiß/Protein/g51
Fett/g24
gesättigte Fettsäuren/g9,2
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,5
BE2
Cholesterin/mg117
Harnsäure/mg212
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg4,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg28,7
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg86
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg20,8
Vitamin B₁₂/μg1,7
Vitamin C/mg36
Kalium/mg1.188
Kalzium/mg419
Magnesium/mg86
Eisen/mg3
Jod/μg24
Zink/mg5
1 Kinderportion enthält
Brennwert348
Eiweiß/Protein/g34
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g6,1
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,5
BE1
Cholesterin/mg78
Harnsäure/mg141
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg3,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg19,2
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg57
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg13,8
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg24
Kalium/mg792
Kalzium/mg279
Magnesium/mg58
Eisen/mg2
Jod/μg16
Zink/mg3,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 großer Teller, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 große Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Sparschäler, 1 Topf mit Deckel, 1 Kastenreibe, 4 längere Holzspieße, 1 Auflaufform, 1 Messbecher, 1 kleiner Topf, 1 Kartoffelstampfer, 1 Schneebesen, 1 Küchenpapier, 1 Holzkochlöffel

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
500 g
1 EL
4
2 EL
7
mehligkochende Kartoffeln (400 g)
125 g
Gouda (30 % Fett i.Tr.)
100 ml
2 EL
leichtes Pesto
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 1

Putenfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in 12 kleine Schnitzel schneiden. Salzen, pfeffern.

Schritt 2/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 2

Mehl auf einen großen Teller geben und die Schnitzelchen darin wenden.

Schritt 3/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 3

Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten jeweils in 4 dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 4

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 6 Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen, restliches Öl in die Pfanne geben und die übrigen Schnitzel genauso braten.

Schritt 5/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 5

Alle Schnitzel herausnehmen und die Tomatenscheiben im Bratensaft 1 Minute pro Seite braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 6

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen. Inzwischen Käse auf einer Kastenreibe raspeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 7/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 7

Auf der Arbeitsfläche abwechselnd jeweils 4 Tomatenscheiben und 3 Schnitzel übereinander zu 4 Türmen stapeln, jeweils mit 1 Holzspieß befestigen.

Schritt 8/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 8

Die Stapel in eine Auflaufform setzen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) 7-9 Minuten überbacken.

Schritt 9/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 9

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Schritt 10/10
Putenschnitzel mit Pestopüree Zubereitung Schritt 10

Heiße Milch und das Pesto mit einem Schneebesen unter die gestampften Kartoffeln rühren. Salzen, pfeffern und das Püree mit den Schnitzeltürmen anrichten.

Kommentare

 
Klasse Rezept, hat allen geschmeckt, habe es bereits zum 2. mal gemacht und war auch nicht das letzte mal
 
sehr guter Rezept, hat mir sehr gut geschmeckt. schön würzig ich habe noch paar Zucchini scheiben dazu genommen. lecker :-)

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