Putenschnitzel mit Pestopüree
Putenschnitzel mit Pestopüree - Aufgetürmt: zartes Fleisch und Tomaten am Spieß überbacken
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Es beliefert Kinder mit zwei Dritteln ihres Tagesbedarfs an Zink und mit einem Drittel des Bedarfs an Kalzium. Zink hilft bei der Wundheilung und stärkt die Abwehrkräfte gegenüber Infektionen – das können Kinder das ganze Jahr über gut gebrauchen! Kalzium sorgt dafür, dass Knochen und Zähne sich weiter entwickeln und schön stabil werden.
Tolle Variante, mit der Sie Ihre Kinder zum Fischessen verführen können: Statt Putenfleisch Seelachsfilet nehmen, Scheibchen nach dem Braten mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln. Die Fischportion enthält reichlich Jod, das die Schilddrüse für wachstumsregulierende Hormone benötigt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 521 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 14,5 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 28,7 mg | (239 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 86 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 20,8 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 36 mg | (38 %) | ||
| Kalium | 1.188 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 419 mg | (42 %) | mehr | |
| Magnesium | 86 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 24 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 5 mg | (63 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
| Harnsäure | 212 mg | |||
| Cholesterin | 117 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 4 Tomaten
- 2 EL Rapsöl
- 400 g mehligkochende Kartoffeln (7 mehligkochende Kartoffeln)
- 125 g Gouda (30 % Fett i.Tr.)
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- 2 EL leichtes Pesto
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Putenfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in 12 kleine Schnitzel schneiden. Salzen, pfeffern.
Mehl auf einen großen Teller geben und die Schnitzelchen darin wenden.
Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten jeweils in 4 dicke Scheiben schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 6 Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen, restliches Öl in die Pfanne geben und die übrigen Schnitzel genauso braten.
Alle Schnitzel herausnehmen und die Tomatenscheiben im Bratensaft 1 Minute pro Seite braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen. Inzwischen Käse auf einer Kastenreibe raspeln.
Auf der Arbeitsfläche abwechselnd jeweils 4 Tomatenscheiben und 3 Schnitzel übereinander zu 4 Türmen stapeln, jeweils mit 1 Holzspieß befestigen.
Die Stapel in eine Auflaufform setzen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) 7-9 Minuten überbacken.
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Heiße Milch und das Pesto mit einem Schneebesen unter die gestampften Kartoffeln rühren. Salzen, pfeffern und das Püree mit den Schnitzeltürmen anrichten.
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
