Quarkterrine mit Meerrettich und Kresse

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Quarkterrine mit Meerrettich und Kresse
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 4 h 35 min
Fertig
Kalorien:
2065
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.065 kcal(98 %)
Protein95 g(97 %)
Fett173 g(149 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,1 g(14 %)
Vitamin A1,7 mg(213 %)
Vitamin D3,3 μg(17 %)
Vitamin E5,2 mg(43 %)
Vitamin K5,5 μg(9 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂2 mg(182 %)
Niacin18,8 mg(157 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure155 μg(52 %)
Pantothensäure4,7 mg(78 %)
Biotin41 μg(91 %)
Vitamin B₁₂5,3 μg(177 %)
Vitamin C86 mg(91 %)
Kalium1.220 mg(31 %)
Calcium764 mg(76 %)
Magnesium119 mg(40 %)
Eisen4 mg(27 %)
Jod42 μg(21 %)
Zink4,2 mg(53 %)
gesättigte Fettsäuren99,8 g
Harnsäure29 mg
Cholesterin434 mg
Zucker gesamt29 g

Zutaten

für
1
Zutaten
6 Blätter weiße Gelatine
40 g Meerrettich
400 g Quark
250 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
200 ml Schlagsahne
Zum Garnieren
1 EL Olivenöl
2 EL Gartenkresse
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden und über den Rand hängen lassen.
2.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Meerrettich waschen, schälen und fein raspeln. Mit dem Quark und dem Frischkäse cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen. Die Sahne steif schlagen.
3.
Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL der Käsecreme unter die Gelatine rühren, diese dann unter die restliche Käsemasse rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Nochmal abschmecken und die Terrinenform füllen. Mit überstehender Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
4.
Anschließend aus der Form stürzen und in Scheiben geschnitten nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Kresse garniert servieren.
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