2

Quinoa-Puffer mit cremiger Pilzsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quinoa-Puffer mit cremiger Pilzsauce
2
Drucken
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ¼ l
150 g
250 g
1
1
2 EL
5 EL
1 EL
frisch gehackter Rosmarin
60 g
schwarze Oliven entsteint
2
1 TL
Paprikapulver edelsüß
2 EL
150 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
1 l Brühe aufkochen lassen, die Quinoa einstreuen und etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Für die Sauce die Champignons putzen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen mit den Champignons in einer heißen Pfanne in der Butter 2-3 Minuten leicht goldbraun anbraten. Mit 2 EL Kichererbsenmehl bestreuen und die restliche Brühe angießen. Den Rosmarin zugeben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Die Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Mit den Eiern und dem übrigen Kichererbsenmehl unter die Quinoa mischen und mit Salz, Paprika und Chili würzen. Die Masse sollte gut formbar sein. Daraus ca. 12 kleine Puffer formen und einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl auf beiden Seite je 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4/4
Die Crème fraîche zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Barbara, ja, das können Sie machen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo Kann ich statt Quinoa auch Hirse verwenden? Danke!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
39,09 €
Läuft ab in:
PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
56,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages