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Reis mit Curry-Kürbis

Name: Reis mit Curry-Kürbis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Fenchelsamen; 1 EL Currypulver; 150 g Langkornreis; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

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15 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

800 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 unbehandelte Zitrone

2 EL Pflanzenöl

1 TL Fenchelsamen

1 EL Currypulver

150 g Langkornreis

400 ml Gemüsebrühe

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Kürbis mundgerecht würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft der Frucht auspressen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/3

Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Fenchel im heißen Öl in einem Topf farblos anschwitzen. Den Curry mit dem Reis untermengen und mit der Brühe sowie dem Zitronensaft ablöschen. Den Kürbis zugeben, den Honig und die Zesten mit untermengen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten gar kochen. Am Ende sollte die Brühe fast vollständig aufgesogen worden sein.

Schritt 3/3

Vor dem Servieren abschmecken.

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