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Rettichsalat mit geröstetem Brot

Rettichsalat mit geröstetem Brot
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Rettich
1 Stange Lauch
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
1 EL Honig
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Hier kaufen!2 EL Erdnüsse gehackt
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL Koriander gehackt
50 g Sojasprossen
1 Schälchen rote Daikon-Kresse
Röstbrot nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

Rettich und Lauch waschen, putzen bzw. schälen. Lauch längs halbieren, in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und diese in sehr dünne Streifen schneiden. Rettich mit einem Sparschäler in dünnen Scheiben schneiden und diese ebenfalls in ca. 8 cm lange, sehr dünne Streifen schneiden. Beides ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Essig mit Honig, Ö, Erdnüsse und Koriander vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

3

Gemüse abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Salatsauce darüber geben und mit Sojasprossen sowie abgeschnittener Kresse bestreuen. Dazu Röstbrot legen und servieren.

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