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Rind mit Gemüse geschmort

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Rind mit Gemüse geschmort
891
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h
Fertig
Nährwerte
Fett41,37 g
gesättigte Fettsäuren19,58 g
Eiweiß / Protein91,28 g
Ballaststoffe6,71 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien891
1 Portion enthält
Brennwert891
Eiweiß/Protein/g91,28
Fett/g41,37
gesättigte Fettsäuren/g19,58
Kohlenhydrate/g33,84
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,71
Cholesterin/mg288,03
Vitamin A/mg3.643,15
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,47
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,56
Niacin/mg25,4
Vitamin B₆/mg1,25
Folsäure/μg42,18
Pantothensäure/mg1,73
Biotin/μg2,63
Vitamin B₁₂/μg4,9
Vitamin C/mg21,5
Kalium/mg814,65
Kalzium/mg105,23
Magnesium/mg62,78
Eisen/mg8,33
Jod/μg1,5
Zink/mg14,62

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2 EL
2
1 l
1
800 g
junge, kleine Möhren
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Schmortopf das Butterschmalz erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
Schritt 2/7
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und auch in den Schmortopf geben. Die Zwiebeln glasig braten dann mit der Brühe aufgießen. Das Lorbeerblatt dazu geben. Den Topf zudecken und im Backofen ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Schritt 3/7
Die Möhren schälen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Nach 2 Stunden zum Rindfleisch geben und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren.
Schritt 4/7
Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstreuen und unter Rühren etwas anschwitzen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5/7
Nach Ende der Garzeit den Topf aus dem Backofen nehmen, das Fleisch herausnehmen und aufschneiden.
Schritt 6/7
Die Mehlschwitze in den Schmortopf einrühren, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Fleischscheiben wieder dazugeben.
Schritt 7/7
Dazu passt ein Kartoffelpüree.

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