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Rindercurry mit Süßkartoffel und Reis

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Rindercurry mit Süßkartoffel und Reis
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Rindfleisch (Steak)
2 EL
1
große Zwiebel
500 g
1 döschen
150 ml
2
Koriander zum Garnieren
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Rindleisch in große Würfel schneiden und in einem Wok bei starker Hitze in 2 EL Öl von allen Seiten dunkel anbraten. Anschließend herausnehmen. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Currypaste zugeben und kurz anrösten, Zwiebelwürfel und Süßkartoffeln hinzufügen, und unter Rühren braten, das Rindfleisch zurück in den Wok geben, Kokosmilch und die Pizzatomaten zugießen. Bei niedriger Hitze aufkochen und 20-30 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/2
Mit Duftreis servieren.

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