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Rinderstreifen mit Erdnüssen und Brokkoli

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Rinderstreifen mit Erdnüssen und Brokkoli
291
kcal
Brennwert

Rinderstreifen mit Erdnüssen und Brokkoli - Asiatisch angehauchtes Pfannengericht für Genießer

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe6,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien291
1 Portion enthält
Brennwert291
Eiweiß/Protein/g22
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g4,7
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,9
BE1
Cholesterin/mg43
Harnsäure/mg175
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg4,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg11,4
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg96
Pantothensäure/mg2,4
Biotin/μg13
Vitamin B₁₂/μg3,6
Vitamin C/mg170
Kalium/mg837
Kalzium/mg76
Magnesium/mg67
Eisen/mg3,1
Jod/μg15
Zink/mg4,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Rindfleisch (z. B. Hüfte)
2 EL
Fischsauce (evtl. etwas mehr)
2
1
1 Stange
2
2
250 g
100 g
1 Stück
Ingwer (ca. 5 g)
2 EL
30 g
2 EL
grüne Currypaste
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fleisch abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Mit der Fischsauce mischen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Paprika und Chilischote waschen, trockentupfen, putzen. Paprika würfeln, Chilischote fein hacken. Sellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Brokkoli waschen, gut abtropfen lassen. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten; herausnehmen. Im restlichen Öl Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer und Erdnüsse 1–2 Minuten andünsten. Gesamtes Gemüse und Pilze nach und nach zufügen, unter Rühren 4–5 Minuten braten. Currypaste gut untermengen, mit etwas Wasser und Kokosmilch ablöschen. Fleisch wieder zugeben und in 5–10 Minuten garziehen lassen.

Schritt 4/4

Nach Geschmack mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken.

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