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Rindfleischcurry

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Rindfleischcurry
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
200 g
2
300 g
250 g
frische dicke Bohnen
600 ml
300 ml
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
1 Msp.
gemahlener Knoblauch
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Süßkartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Thaiauberginen waschen, trocken tupfen. Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzel entfernen, nur das Weiße in Ringe schneiden. Saubohnen waschen und weich kochen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/3

Das Rinderfilet mit Essig abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, Gemüse zugeben und kurz schwenken. Mit Fischfond und Kokosmilch aufgießen. Currypaste und Gewürze zugeben, für ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Curry nochmals abschmecken, danach das Rindfleisch zugeben und gar ziehen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel servieren.

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