Rindfleischsalat mit Nachos
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
767
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 767 kcal | (37 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 47 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,4 g | (38 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 15,3 μg | (26 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 15,9 mg | (133 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 107 μg | (36 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 8,9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,8 μg | (160 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 1.401 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 367 mg | (37 %) | mehr | |
| Magnesium | 121 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 8,3 mg | (104 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,6 g | |||
| Harnsäure | 170 mg | |||
| Cholesterin | 102 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen 250 g Abtropfgewicht
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 4 Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 3 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 150 g Cheddar
- 8 Blätter Römer- oder Eisbergsalat
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 150 g Taco-Chip
- 80 g saure Sahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderhackfleischKidneybohneEisbergsalatCheddarsaure SahneLimettensaftZubereitungsschritte
1.
Kidneybohnen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen.
2.
Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3.
Tomaten waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Für das Dressing Tomatenkerne, Tomatenmark, die Hälfte des Knoblauchs und der Chili mit dem elektrischem Schneidestab pürieren. Mit ca. 1 EL Limettensaft, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
Tomatenfruchtleisch würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
5.
Avocado längs rundum einschneiden, den Kern entfernen. Avocadohälften schälen, in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1/2 Limettensaft beträufeln, leicht salzen.
6.
Cheddar raspeln.
7.
Salatblätter waschen, trockentupfen und in einer großen Salatschüssel verteilen.
8.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch und Chili darin mit Hackfleisch unter Rühren bei mittlerer bis großer Hitze ca. 8 Minuten braten, Kidneybohnen und Tomatenwürfel untermischen.
9.
Mit 1-2 EL Limettensaft beträufeln, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
10.
Hackfleisch-Mix auf die Salatblätter geben. Frühlingszwiebelringe und Avoado darauf verteilen. Mit dem Tomaten-Dressing beträufeln.
11.
Cheddar, zerbrochene Taco-Chips und saure Sahne mittig auf dem Rindfleisch-Salat anrichten.
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