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Rindfleischsalat mit Nachos

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Rindfleischsalat mit Nachos
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
Kidneybohnen 250 g Abtropfgewicht
2
1
4
1 TL
3 EL
1 TL
2
1
150 g
8 Blätter
Römer- oder Eisbergsalat
1 EL
400 g
150 g
80 g
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Kidneybohnen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen.
Schritt 2/11
Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/11
Tomaten waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Für das Dressing Tomatenkerne, Tomatenmark, die Hälfte des Knoblauchs und der Chili mit dem elektrischem Schneidestab pürieren. Mit ca. 1 EL Limettensaft, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4/11
Tomatenfruchtleisch würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/11
Avocado längs rundum einschneiden, den Kern entfernen. Avocadohälften schälen, in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1/2 Limettensaft beträufeln, leicht salzen.
Schritt 6/11
Cheddar raspeln.
Schritt 7/11
Salatblätter waschen, trockentupfen und in einer großen Salatschüssel verteilen.
Schritt 8/11
Öl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch und Chili darin mit Hackfleisch unter Rühren bei mittlerer bis großer Hitze ca. 8 Minuten braten, Kidneybohnen und Tomatenwürfel untermischen.
Schritt 9/11
Mit 1-2 EL Limettensaft beträufeln, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 10/11
Hackfleisch-Mix auf die Salatblätter geben. Frühlingszwiebelringe und Avoado darauf verteilen. Mit dem Tomaten-Dressing beträufeln.
Schritt 11/11
Cheddar, zerbrochene Taco-Chips und saure Sahne mittig auf dem Rindfleisch-Salat anrichten.

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