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Roher Erbsendip

Roher Erbsendip
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stängel Minze
600 g Erbsenschote
2 EL Zitronensaft
1 Orange Saft
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Erbsen aus den Schoten palen und in ein hohes Gefäß oder einen Mixer füllen. Mit dem Zitronensaft, dem Orangensaft, der Minze und dem Öl cremig pürieren. Je nach Konsistenz evtl. noch etwas Wasser ergänzen oder weniger Saft nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Beispiel als Dip servieren.

Zusätzlicher Tipp

Frische, junge Erbsen schmecken roh sehr gut, können aber nach Belieben auch vor der Verwendung leicht gedünstet oder kurz blanchiert werden.

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