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Rotbarbe mit Kartoffeln

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Rotbarbe mit Kartoffeln
440
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett22,19 g
gesättigte Fettsäuren3,68 g
Eiweiß / Protein29,28 g
Ballaststoffe4,91 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien440
1 Portion enthält
Brennwert440
Eiweiß/Protein/g29,28
Fett/g22,19
gesättigte Fettsäuren/g3,68
Kohlenhydrate/g38,27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,91
Cholesterin/mg58,59
Vitamin A/mg115,64
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,38
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg12,86
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg54,35
Pantothensäure/mg0,89
Biotin/μg2,46
Vitamin B₁₂/μg0,23
Vitamin C/mg48,84
Kalium/mg1.571,91
Kalzium/mg72,94
Magnesium/mg73,63
Eisen/mg3,13
Zink/mg1,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mehligkochende Kartoffeln
1 Msp
2
2
½ TL
4 EL
frisch gehackte Kräuter Dill und Petersilie
5 EL
1 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und mit dem Safran in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und zugedeckt ca. 30 Minuten gar kochen.
Schritt 2/4
Für die Salsa die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Koriander im Mörser grob zerstoßen und mit dem Knoblauch, den Kräutern und 4 EL Öl unter die Tomaten mengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite mit dem restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden und bei milder Hitze 2-3 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Die Kartoffeln abgießen, grob zerdrücken und auf Tellern anrichten. Den Fisch darauf legen und mit der Salsa überträufelt servieren.

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