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Rote Bete-Feldsalat

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Rote Bete-Feldsalat
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 TL
1
unbehandelte Zitrone
1 TL
5 EL
Pfeffer grob gestoßen
1 Hand voll
40 g
gehackte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Rote Bete waschen und in einen Dämpfeinsatz legen. Mit dem Kümmel bestreuen und ca. 40 Minuten gar dämpfen. Anschließend abschrecken, schälen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Für das Dressing die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, 1-2 EL Wasser, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 3/4
Die Rote Bete in feine Scheiben hobeln und auf Tellern anrichten.
Schritt 4/4
Den Feldsalat abbrausen, putzen, trocken schütteln und auf die Rote Bete setzen. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Walnüssen bestreut servieren.

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