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Rote-Bete-Salat auf griechische Art

Rote-Bete-Salat auf griechische Art
30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Rote Bete
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Rote Bete waschen, in einen Topf geben und mit so viel kaltem Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist. Aufkochen lassen, den Herd auf kleine Flamme herunterschalten und die Rote Bete ca. 45 Minuten garen.

Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
2

Mit einer Gabel in die Knollen stechen, um zu prüfen, ob sie weich sind. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und schälen. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl mit dem Essig glatt rühren. Den Knoblauch schälen, durchpressen und unterrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Über die Rote Bete geben und sorgfältig unterheben. Den Salat abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, die Petersilie fein hacken, unterheben und den Salat mit frischem Weißbrot servieren.

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