Roter Blattsalat mit Putenbrustaufschnitt, Feige und Birne

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Roter Blattsalat mit Putenbrustaufschnitt, Feige und Birne
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
651
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien651 kcal(31 %)
Protein101 g(103 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe2,4 g(8 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E7,8 mg(65 %)
Vitamin K4 μg(7 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin61,2 mg(510 %)
Vitamin B₆2 mg(143 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin47 μg(104 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium1.540 mg(39 %)
Calcium146 mg(15 %)
Magnesium114 mg(38 %)
Eisen4,8 mg(32 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink8,1 mg(101 %)
gesättigte Fettsäuren4,1 g
Harnsäure491 mg
Cholesterin180 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
Radicchio
3 EL Walnüsse geschält
2 Feigen
2 EL weißer Balsamessig
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Walnussöl oder ein anderes Nussöl
1 Birne reif
8 Scheiben Putenbrustfilet dünn geschnitten
Parmesan zum Hobeln

Zubereitungsschritte

1.

Den Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Walnüsse grob hacken. Die Feigen waschen, trocken reiben und vierteln oder je nach Größe in Spalten schneiden.

2.

Aus weißem Aceto balsamico, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, zuletzt das Öl unterquirlen. Die Birne waschen, halbieren, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birnenstücke sofort mit der Marinade mischen.

3.

Den Racicchio mit den Feigen in Schälchen anrichten. Die Birnenstücke mit der Marinade darauf verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Zuletzt die Putenbrustscheiben zu Röllchen aufrollen und auf dem Salat platzieren. Etwas Parmesan darüber hobeln und servieren.