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Rucolakaltschale mit Orangengarnitur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rucolakaltschale mit Orangengarnitur
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
Rucola á ca. 30 g
1 Bund
2
5 EL
600 ml
400 g
100 g
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Rucola, den Frühlingszwiebeln, dem Orangensaft und der Gemüsebrühe in einem Mixer fein pürieren.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Joghurt und die Crème fraîche zugeben und nochmals durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen und mit Orangenzesten garniert servieren.

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