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Rucolasalat mit Papaya und Hähnchenstreifen

Rucolasalat mit Papaya und Hähnchenstreifen
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30 min
Zubereitung
34 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Rucola
1 Papaya
4 Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
500 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Die Papaya halbieren, die Kerne entfernen, die Hälften schälen und das Fruchtfleisch in kleine, mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen und auf Schälchen verteilen.
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Für die Vinaigrette den Essig mit dem Senf und Honig verrühren, salzen, pfeffern und 5 EL Öl unterschlagen.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/4
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl rundherum 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/4
Die Vinaigrette über den Salat träufeln, die Hähnchenstreifen darauf verteilen und servieren.

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