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Salat aus Blattspinat, getrockneten Tomaten und Käse

Salat aus Blattspinat, getrockneten Tomaten und Käse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln geschält
150 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
600 g junger Spinat
2 EL Nussöl
1 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamico
1 TL Honig
Salz
80 g frisch geriebener Käse z. B. Gouda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Tomaten abtropfen lassen, 2 EL vom Öl aufbewahren und die Tomaten grob hacken.

Schritt 2/3

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Mit den Tomaten und den Nüssen auf Tellern verteilen.

Schritt 3/3

Für das Dressing den das Tomatenöl, Nussöl, den Zitronensaft, Balsamico, 1-2 EL Wasser und dem Honig verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und mit dem Käse bestreut servieren.

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