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Salat mit Pute und Mango

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Salat mit Pute und Mango
305
kcal
Brennwert

Salat mit Pute und Mango - Fruchtig-frisch und einfach lecker!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe4,3 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien305
1 Portion enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g3,1
Kohlenhydrate/g20
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g4,3
BE1,5
Cholesterin/mg63
Harnsäure/mg197
Vitamin A/mg1,4
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg20,6
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg131
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg18
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg68
Kalium/mg1.029
Kalzium/mg64
Magnesium/mg60
Eisen/mg3
Jod/μg23
Zink/mg2,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
kleine Mango
1
2
1 EL
Butter (15 g)
100 ml
2
Putenbrustfilet (à 250 g)
weißer Pfeffer
2 EL
1 TL
1 TL
grober Senf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Feldsalat waschen und trockenschleudern. Mango schälen und Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/6

Schalotte schälen und klein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/6

Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren zugeben, Orangensaft zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen lassen.

Schritt 4/6

Inzwischen Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze von jeder Seite in ca. 2 Minuten hellbraun anbraten.

Schritt 5/6

Honig mit Senf verrühren und Fleisch damit glasieren. Vom Herd ziehen und in der Pfanne in 5 Minuten garziehen lassen.

Schritt 6/6

Mango unter die Möhren mischen, mit Salz abschmecken. Salat und Gemüse auf 4 Tellern verteilen. Putenbrust in Streifen schneiden und darauf anrichten.

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