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Salat mit Roter Bete und Halloumi

Salat mit Roter Bete und Halloumi
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g frische Rote Bete
Salz
4 reife Nektarinen
Haselnüsse hier kaufen.100 g geschälte Haselnüsse
200 g Feldsalat
400 g Halloumi-Käse
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL dunkler Balsamico-Sirup
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Rote Bete schälen und in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten bissfest garen. Zwischenzeitlich die Nektarinen brühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Feldsalat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Backofengrill vorheizen. Den Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und unter den Backofengrill 3-4 Minuten goldbraun rösten.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
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2

Herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Rote Bete abgießen, kalt abschrecken und in Spalten schneiden. Den Feldsalat mit der Roten Bete, den Nektarinen, den Nüssen und dem Käse mischen, auf Teller anrichten und mit dem Öl sowie dem Balsamicosirup beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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