Schafskäse-Quiche - Knusprig-würziger Gaumenschmaus. Foto: DK Verlag/Maike Jessen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Schafskäse bringt nicht nur einen wunderbar würzigen Geschmack in die Schafskäse-Quiche, sondern versorgt uns – zusammen mit den Eiern – mit reichlich hochwertigem Eiweiß. Darüber hinaus hat das Milchprodukt viel Calcium im Gepäck, ein Mineralstoff, der Knochen und Zähne stärkt.
Für noch mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe können Sie die Schafskäse-Quiche mit Vollkornmehl anstatt hellem Mehl zubereiten. Das bringt einen noch herzhafteren Geschmack. Wenn Sie mögen, geben Sie noch einige fein gehackte Oliven in die Schafskäsemasse.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 626 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 39 g | (34 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 47 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,9 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 16,6 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 80 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 18,6 μg | (41 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 440 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 182 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 51 μg | (26 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,9 g | |||
| Harnsäure | 43 mg | |||
| Cholesterin | 308 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eiweiß
- 1 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Schafskäse
- 4 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL frische Thymianblättchen
- Salz
- Pfeffer
Mit seinen mehr als 100 Rezepten in „Mediterran“ versprüht Ali Güngörmüs feinstes Mittelmeerflair. Dorling Kindersley, 224 Seiten, 19,95 Euro, ISBN 978-3-8310-4186-2
Zubereitungsschritte
Mehl, Butter, Eiweiß und etwas Salz zu einem Teig verkneten, diesen dünn ausrollen und den Boden und Rand von vier Tarteletteförmchen oder einer Tarteform damit auslegen.
Zucchini, Kirschtomaten und Schafskäse in Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier und Speisestärke verrühren. Schafskäse, Zucchini, Kirschtomaten und Thymianblättchen dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf den Teig geben und die Schafskäse-Quiche etwa 25 Minuten im Ofen backen. Warm oder kalt servieren.
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