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Schnitzel im Parmesanmantel

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Schnitzel im Parmesanmantel
461
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett32,15 g
gesättigte Fettsäuren10,92 g
Eiweiß / Protein33,96 g
Ballaststoffe2,12 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien461
1 Portion enthält
Brennwert461
Eiweiß/Protein/g33,96
Fett/g32,15
gesättigte Fettsäuren/g10,92
Kohlenhydrate/g8,48
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,12
Cholesterin/mg186,69
Vitamin A/mg247,48
Vitamin D/μg0,95
Vitamin E/mg3,59
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg13,68
Vitamin B₆/mg0,37
Folsäure/μg53,95
Pantothensäure/mg0,86
Biotin/μg6,13
Vitamin B₁₂/μg1,7
Vitamin C/mg22,5
Kalium/mg648,22
Kalzium/mg220,91
Magnesium/mg45,38
Eisen/mg1,63
Jod/μg26,4
Zink/mg3,62

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
1
1 EL
1 EL
150 ml
2 TL
frisch gehackte Thymianblätter
4
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Pfeffer aus der Mühle
2
60 g
geriebener Parmesan
2 EL
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 2/5
Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Schnitzel bei Bedarf etwas plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in den verquirlten Eiern, dann in dem Parmesan wenden.
Schritt 4/5
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 5/5
Schnitzel mit Tomatensause anrichten und servieren.

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