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Schoko-Mandelplätzchen

5
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(1 Bewertung)
Schoko-Mandelplätzchen
192
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 13 h 42 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett10,58 g
gesättigte Fettsäuren2,11 g
Eiweiß / Protein4,13 g
Ballaststoffe1,82 g
zugesetzter Zucker14,82 g
Kalorien192
Kohlenhydrate/g21,46
Cholesterin/mg0,18
Vitamin A/mg0,32
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,67
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg1,21
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg8,47
Pantothensäure/mg0,08
Biotin/μg9,98
Vitamin B₁₂/μg0,02
Vitamin C/mg0,01
Kalium/mg159,48
Kalzium/mg47,9
Magnesium/mg56,96
Eisen/mg1,4
Jod/μg2,23
Zink/mg0,71
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 50 Stück ca.
100 g
250 g
1 Prise
1 Prise
gemahlene Nelke
250 g
gemahlene Mandeln
2 TL
2
1 Prise
1 EL
Kirschwasser oder Rum
Mehl zum Arbeiten
Zucker zum Wälzen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Den Zucker mit den Gewürzen, Mandeln und dem Kakao mischen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandelmasse heben. Die Schokolade zusammen mit dem Schnaps einfließen lassen und zu einem festen Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit verschiedenen Ausstechermotiven Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und über Nacht trocknen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/3
Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Basler Bunsli ca. 7 Minuten backen. (Dabei sollten sie immer Inneren einen noch feuchten Kern haben. )
Schritt 3/3
Die fertigen Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Wer möchten kann die Plätzchen nach dem Backen noch mit Wasser bepinseln und in Zucker wälzen.

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