Smarte Weihnachtsplätzchen

Schoko-Walnuss-Kekse

5
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Schoko-Walnuss-Kekse

Schoko-Walnuss-Kekse - Leckere Geschmackskombi mit knackigem Biss.

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Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
168
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Walnüsse sind reich an Ellagsäure, einem wertvollen sekundären Pflanzenstoff. Diese Substanz neutralisiert freie Radikale, stärkt das Immunsystem und kann zur Vorbeugung von Krebs beitragen.

Lagern Sie die Schoko-Walnuss-Kekse in einem luftdichten Behälter oder einer Keksdose, damit sie nicht austrocknen. Zwischen die Keksschichten können Sie etwas Backpapier legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien168 kcal(8 %)
Protein3 g(3 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe0,7 g(2 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K1,6 μg(3 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin0,9 mg(8 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure14 μg(5 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium94 mg(2 %)
Calcium26 mg(3 %)
Magnesium17 mg(6 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Harnsäure3 mg
Cholesterin57 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
40
Zutaten
250 g Joghurtbutter
125 g Vollrohrzucker
6 Eier
300 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
200 g gemahlene Walnüsse
2 Eigelbe
200 g Vollmilchkuvertüre
40 Walnusskernhälften
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
DinkelmehlJoghurtbutterWalnussVollrohrzuckerEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Joghurtbutter und Vollrohrzucker schaumig rühren. Nach und nach 6 Eier unterrühren.

2.

Mehl und Backpulver auf die Eiermasse sieben und mit den gemahlenen Walnüssen unterrühren.

3.

Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glattstreichen.

4.

Restliche Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Eigelbe verquirlen und Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten backen.

5.

Blech aus dem Ofen nehmen. Teig noch heiß in Rauten schneiden und auskühlen lassen.

6.

Kuvertüre über einem heißen Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen. Schoko-Walnuss-Kekse jeweils zur Hälfte in die Schokolade tauchen und mit je 1 Walnusshälfte garnieren.

 
Die Plätzchen schmecken köstlich. Leider sind sie aber nicht zu längerer Lagerung geeignet. Nach 2 Tagen in der Keksdose waren sie schon trocken und nach einigen Tagen haben sie angefangen zu schimmeln. Schade...
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