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Schweinefilet mit Salat

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Schweinefilet mit Salat
566
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett25,68 g
gesättigte Fettsäuren6,88 g
Eiweiß / Protein61,19 g
Ballaststoffe3,19 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien566
Kohlenhydrate/g21,72
Cholesterin/mg156,48
Vitamin A/mg206,11
Vitamin D/μg1,01
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg1,47
Vitamin B₂/mg0,74
Niacin/mg29,02
Vitamin B₆/mg1,54
Folsäure/μg66,58
Pantothensäure/mg2,25
Vitamin B₁₂/μg1,35
Vitamin C/mg11,12
Kalium/mg1.247,72
Kalzium/mg389,24
Magnesium/mg105,23
Eisen/mg2,76
Zink/mg4,88
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
6
8
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
2 EL
1
4 EL
dunkler Balsamico
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rucola waschen, verlesen, harte Stiele entfernen und trocken schleudern. Die Feigen halbieren. Beides in vier Salatschalen anrichten.
Schritt 2/4
Die Medaillons abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in heißem Öl, in einer Pfanne auf beiden Seiten, jeweils 2-3 Minuten goldbraun braten. Bei milder Hitze 2-3 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen.
Schritt 3/4
Währenddessen für das Dressing den Knoblauch häuten und zum Balsamico pressen. Das Öl, den Honig, Salz und Pfeffer zugeben und verquirlen.
Schritt 4/4
Die fertigen Schweinemedaillons auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Parmesan z. B. mit Hilfe eines Sparschälers darüber hobeln und servieren.

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