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Selleriesalat mit Tofuklößchen

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Selleriesalat mit Tofuklößchen
551
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett41,79 g
gesättigte Fettsäuren9,83 g
Eiweiß / Protein11,88 g
Ballaststoffe8,95 g
zugesetzter Zucker0,71 g
Kalorien551
Kohlenhydrate/g38,82
Cholesterin/mg31,56
Vitamin A/mg110,14
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,91
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg2,86
Vitamin B₆/mg0,46
Folsäure/μg55,19
Pantothensäure/mg1,07
Biotin/μg20,76
Vitamin B₁₂/μg0,07
Vitamin C/mg50,39
Kalium/mg805,74
Kalzium/mg188,18
Magnesium/mg80,97
Eisen/mg3,24
Jod/μg4,2
Zink/mg1,32
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
Tofu natur
125 g
Pfeffer aus der Mühle
2
unbehandelte Zitronen Saft und Abrieb
100 g
gemahlene Haselnüsse
1
2
säuerliche Äpfel ca. 400 g
600 g
4 EL
getrocknete Cranberrys
2 EL
2 EL
1 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Tofu im Mixer pürieren und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronenabrieb sowie einem Spritzer Zitronensaft würzen. Daraus etwa 12 kleine Bällchen rollen und in den Nüssen wälzen. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Die Orange rundherum mit einem scharfen Messer schälen und die Filets zwischen den Häuten herausschneiden. Die Filets klein schneiden und den Saft aus dem verbleibenden Fruchtfleisch in eine Salatschüssel pressen. Den Zitronensaft dazu geben. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus ausschneiden und die Äpfel in feine Streifen schneiden. Den Sellerie schälen und in ebenso feine Streifen schneiden. Die Cranberries grob hacken und mit den Orangenstückchen zufügen. Alles mit dem Orangen- und Zitronensaft vermengen. Die beiden Öle zugeben und mit Salz und Apfeldicksaft abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 3/3
Zum Servieren auf kleine Schalen verteilen und je drei Bällchen darauf setzen.

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