Senfgemüse

auf Indische Art
0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Senfgemüse
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
413
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien413 kcal(20 %)
Protein11 g(11 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe9,3 g(31 %)
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E2,4 mg(20 %)
Vitamin K114,3 μg(191 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin7,4 mg(62 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure130 μg(43 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin18 μg(40 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C139 mg(146 %)
Kalium1.166 mg(29 %)
Calcium202 mg(20 %)
Magnesium103 mg(34 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod84 μg(42 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren15,8 g
Harnsäure147 mg
Cholesterin68 mg
Zucker gesamt33 g

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g Blumenkohl
150 g Brokkoli
100 g Champignons
1 Stange Staudensellerie
1 Zucchini
2 Möhren
1 Kohlrabi
2 kleine Äpfel
100 g blaue Weintrauben
2 Scheiben Ananas
2 EL Butter
3 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Senf süß
2 EL Senf mittelscharf
1 EL Mango-Chutney
150 g Crème double
3 EL Schlagsahne
Salz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Blumenkohl, Brokkoli, Pilze, Sellerie und Zucchini waschen und putzen. Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, die Möhren und den Sellerie in Scheiben, den Kohlrabi und den Zucchini halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.

Die Äpfel und Weintrauben waschen und abtrocknen. Die Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Weintrauben halbieren und entkernen. Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

3.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Obst und Gemüse darin anschwitzen und das Currypulver darüber stauben. Die Gemüsebrühe angießen, das Gemüse bei geringer Hitze zugedeckt 10 bis 15 Minuten dünsten und den Senf, das Mangochutney und die Crème double unterrühren.

4.

Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse heben. Das Gemüse mit Salz abschmecken.

Saisonales Frühstück
English Breakfast mit Spiegelei, Pilzen und Tomaten Rezept
Eiweiß-Sattmacher-Frühstück
5
(6)

30 Min.

30 Min.

351 kcal

89
Kokos-Sojajoghurt mit Ananas und Sesam Rezept
Eiweißreich und vegan
4.90909
(11)

15 Min.

15 Min.

269 kcal

81
Buttermilch-Leinsamen-Pudding mit Apfelwürfeln Rezept
Smart frühstücken
4.615385
(13)

20 Min.

720 Min.

229 kcal

90
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite