Sesampfannkuchen-Suppe

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Sesampfannkuchen-Suppe
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
408
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien408 kcal(19 %)
Protein23 g(23 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E2,5 mg(21 %)
Vitamin K25,3 μg(42 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9,8 mg(82 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure55 μg(18 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin13,7 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium476 mg(12 %)
Calcium110 mg(11 %)
Magnesium46 mg(15 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren7,3 g
Harnsäure158 mg
Cholesterin195 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Chilischote
1 Frühlingszwiebel
2 Möhren
1 EL Sesamsamen
50 g Mehl
50 ml Milch
1 EL Sesamöl
dunkle Sojasauce
2 Eier
2 EL Keimöl zum Braten
1 l Hühnerbrühe
1 TL Honig
Ingwerpulver
Cayennepfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Die Chilischote und Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Chilischote in sehr feine Ringe und die Frühlingszwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen.
3.
Das Mehl mit der Milch glatt rühren, das Sesamöl und -samen sowie 2 EL Sojasauce zugeben und die Eier unterrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber schön in der Pfanne zerfließen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann eine Pfanne mit Öl auspinseln und nacheinander goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Diese aus der Pfanne nehmen und einrollen. Nach dem Abkühlen quer in dünne Flädle schneiden und auf Schüsseln verteilen. Die Brühe mit Karottenscheiben aufkochen lassen und mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Cayennepfeffer abschmecken. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. Über die Flädle gießen und mit Frühlingszwiebeln sowie Chili bestreut servieren.
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