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Harira-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Harira-Suppe

Harira-Suppe - Sattmacher-Eintopf mit orientalischem Touch.

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492
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
13 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
1
1
Möhre (100 g)
1 Stange
350 g
Rindfleisch (z. B. aus der Schulter)
1 EL
1 EL
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
Ras el-Hanout (arabische Gewürzmischung)
1 TL
1 Prise
4
Tomaten (320 g)
1 Handvoll
Koriander (5 g)
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Linsen und Kichererbsen über Nacht einweichen. Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Staudensellerie putzen, gegebenfalls entfädeln, waschen und in feine Würfel schneiden. Linsen und Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2/4

In einem Topf Öl erhitzen. Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten anbraten; herausnehmen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie im Bratfett 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und anbraten. 1,5 l Wasser zugießen. Fleisch, Linsen und Kichererbsen zufügen, mit Paprikapulver, Ras el-Hanout, Koriander und Chili würzen. Etwa 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Nach 45 Minuten Kochzeit zur Suppe geben und mitkochen.

Schritt 4/4

Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Limette abspülen und vierteln. Harira-Suppe mit Salz abschmecken und mit Koriander und Limetten garnieren.

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