Shrimps-Hühnchen-Curry mit Ananas

Name: Shrimps-Hühnchen-Curry mit Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Kartoffeln; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 Hähnchenbrustfilets; 4 Riesengarnelen; 120 g frische Ananas (geschält und gewürfelt); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Curry; 0.5 TL Zimt; 2 TL Garam Masala; 400 ml Gemüsebrühe; Koriandergrün (zum Anrichten); 150 g Kokosmilch

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Ananas Öl Kartoffel Möhre Zwiebel

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2
Kartoffeln; 2
Möhren; 1
Zwiebel; 2
Hähnchenbrustfilets; 4
Riesengarnelen; 120 g
frische Ananas geschält und gewürfelt; 2 EL
Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 TL
Curry; ½ TL
Zimt; 2 TL
Garam Masala; 400 ml
Gemüsebrühe; Koriandergrün zum Anrichten; 150 g
Kokosmilch

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Hähnchenfleisch würfeln und im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, herausnehmen.

Kartoffeln, Möhren und Zwiebel im Bratfett unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern. Restliche Gewürze unterrühren, die Brühe und Kokosmilch angießen und ca. 8 Min. köcheln lassen. Hähnchenfleisch wieder zugeben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Garnelen und Ananas zugeben und 2-3 Min. mitköcheln lassen, dann Curry nochmals abschmecken. In Schälchen anrichten und nach Belieben mit Koriandergrün garniert servieren.

Zubereitungstipps im Video