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Spargel mit Kartoffeln

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Spargel mit Kartoffeln
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
800 g
weißer Spargel
1 EL
1 EL
Für die Kerbelsauce
20 g
10 g
250 ml
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
fein geschnittene Kerbelblatt
Außerdem
400 g
Kerbelblatt zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Butter ca. 18 - 20 Min. kochen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser bürsten. Kartoffeln in Salzwasser in ca. 25 Min. gar kochen.
Schritt 3/5
Für die Kerbelsauce Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen, die Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen und eine ca. 1/2 Tasse vom Spargelgarsud unterrühren.
Schritt 4/5
Kurz vor dem Servieren den Kerbel unterrühren.
Schritt 5/5
Spargel herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. Spargel und Kartoffeln auf Teller anrichten und den Spargel mit Kerbelsauce begießen, mit frischem Kerbel garniert servieren.

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