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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spargel-Rucola-Pfanne

mit Hähnchen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Spargel-Rucola-Pfanne

Spargel-Rucola-Pfanne - Mild-würzige Leckerei mit mediterraner Note

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288
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
500 g weißer Spargel
250 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Sonnenblumenöl
1 Packung Fertigmischung für Sauce Hollandaise mit Kräutern
½ Bund Rucola
150 g Kirschtomaten
100 ml Kochsahne
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Esslöffel, 1 Kochlöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien, großzügig schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 3/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin anbraten. Spargelstücke zufügen und 2-3 Minuten mitbraten.

Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 4/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 4

300 ml Wasser dazugießen. Fertigmischung einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 5

Inzwischen Rucola waschen, trockenschütteln, von groben Stielen befreien und mit einem großen Messer hacken.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 6/6
Spargel-Rucola-Pfanne Zubereitung Schritt 6

Kirschtomaten waschen und halbieren. Mit der Sahne unter den Spargel rühren und erhitzen. Rucola über die Spargelpfanne streuen und servieren. Nach Belieben Salzkartoffeln dazu reichen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Wurde bei mir etwas zu suppig, aber geschmacklich topp. Tolle Kombination, und schnell gemacht!

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