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Sprossensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sprossensalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
6 EL
4 EL
250 g
1
½ Bund
3 EL
½ TL
½ TL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Austernpilze putzen und grob zerteilen oder in Streifen schneiden und im heißen Öl kurz und scharf anbraten. Mit 2 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
Schritt 2/4
Mungbohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/4
Essig, übrige Sojasauce, Honig, Sambal Oelek und Ingwer verrühren und das übrige Öl unterschlagen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Sprossen, Gemüse und Pilze mischen und mit der Salatsauce vermengen.

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