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Sprossensalat

Sprossensalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Austernpilze
Hier online bestellen6 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
250 g Mungobohnensprossen
1 rote Paprikaschote
½ Bund Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
½ TL Honig
½ TL Sambal oelek
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
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Zubereitungsschritte

1
Austernpilze putzen und grob zerteilen oder in Streifen schneiden und im heißen Öl kurz und scharf anbraten. Mit 2 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
2
Mungbohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
3
Essig, übrige Sojasauce, Honig, Sambal Oelek und Ingwer verrühren und das übrige Öl unterschlagen.
4
Zum Servieren Sprossen, Gemüse und Pilze mischen und mit der Salatsauce vermengen.

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