0

Stockfisch mit Gemüse

Stockfisch mit Gemüse
0
Drucken
50 min
Zubereitung
2 d. 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
150 g
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
4 EL
trockener Weißwein
400 g
1
2
2
große weiße Zwiebeln
Für das Knoblauchöl
1
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Stockfisch in eine Schüssel legen und mit kaltem Wasser bedecken. Den Fisch 1-2 Tage einweichen. Dabei das Wasser so oft wie möglich wechseln, damit der fisch Salz verliert.
Schritt 2/5
Mehl mit Pfeffer, wenig Salz und Rosmarinpulver mischen. Den Stockfisch abtropfen lassen, trocken tupfen und in Tranchen schneiden, dann im Mehl wenden. Das Mehl etwas andrücken. Eine Bratreine mit Öl einfetten und den Fisch hineinlegen. Den Fisch mit 4 EL Olivenöl und dem Weißwein beträufeln. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei (Umluft 200°) in ca. 20 Min. goldbraun braten. Einmal wenden.
Schritt 3/5
Broccoli waschen, in Röschen schneiden und in Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und der Länge nach vierteln. Die Paprikaviertel unter dem Backofengrill von beiden Seiten grillen. Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser ca. 20-25 Min. garen, dann abschütten. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in reichlich Salzwasser 20 Min. garen. Gut abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Vom Knoblauch die Zehen abzupfen, schälen und in feine Scheiben schneiden. 150 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten. Er sollte auf keinen Fall dunkler gebraten werden, da er sonst bitter schmeckt. Also das Öl sofort aus der Pfanne gießen, sobald der Knoblauch die richtige Farbe hat.
Schritt 5/5
Den Stockfisch mit dem Gemüse auf Teller anrichten und mit Knoblauchscheiben und dem Knoblauchöl beträufelt servieren. Überschüssiges ÖL kann man in einem Schraubglas gut aufheben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

10 in 1 Verstellbarer Mandoline Gemüseschneider Kartoffelschneider, Zerteilen Gemüse Obst Schnell und gleichmäßig, Multischneider, Gemüsehobel, Gemüseschäler, Gemüsereibe und Julienneschneider in 1 von WEINAS (Mandoline Gemüseschneider) (Mandoline)
VON AMAZON
23,71 €
Läuft ab in:
(8er-Set) Premium-Frischeboxen Glas-Set mit Deckel [LEBENSLANGE GARANTIE auf Deckel], Meal Prep Container BPA-frei, geeignet für Mikrowellen, Backöfen, Gefrierschränke, Geschirrspüler 710ml Volumen, rechteckig
VON AMAZON
34,84 €
Läuft ab in:
ESUS Edelstahl-Trinkflasche 750ml | Isolierflasche Wasserflasche Thermosflasche Sportflasche Thermoflasche Isoflasche Kühlflasche Flasche | BPA frei
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages