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Suppengewürz mit Meerrettich

Suppengewürz mit Meerrettich
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5 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Bund
glatte Petersilie
1 Bund
2
3
3
100 g
1 Stück
Meerrettich ca. 3 cm, frisch
250
grobes Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und sehr klein schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Meerrettich reiben. Alle Zutaten bis auf das Salz auf ein Backblech geben und im Ofen bei 100°C ca. 4-5 Stunden trocknen, zwischendurch immer wieder wenden. Salz und die Gewürzmischung Schichtweise in Reagenzgläser füllen, gut verschließen und trocken lagern.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln

Zusätzlicher Tipp

Die Zutaten können auch ungetrocknet mit dem Salz eingeschichtet werden (höherer Vitamingehalt) sollten dann jedoch kühl aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

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