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Tee-Eier

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tee-Eier
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20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
1 EL
schwarzer Tee
2
Zimtstangen in Stücke gebrochen
3
1 TL
grobes Salz
120 ml
dunkle Sojasauce
Außerdem
½ TL
2 EL
geröstete Sesamsamen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Eier abgießen, in Eiswasser abschrecken und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Schale rundherum Risse bekommt.
Schritt 2/3
Zurück in den Topf legen und den Tee, die Zimstange, den Sternanis, das grobe Salz, die Sojasauce sowie 1 l Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Kristallsalz im Mörser etwas zerstoßen, Sesam und Gewürzpulver zugeben, vermengen. Die Eier schälen und auf kleinen Tellern mit der Gewürzmischung anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Je mehr Risse in der Schale sind, desto besser der Marmoreffekt!

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