Tomaten-Fischsuppe

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Tomaten-Fischsuppe
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Health Score:
9,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
490
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert490 kcal(23 %)
Protein62 g(63 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D3,6 μg(18 %)
Vitamin E11,6 mg(97 %)
Vitamin K23,9 μg(40 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin21,5 mg(179 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure138 μg(46 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin13,6 μg(30 %)
Vitamin B₁₂7,7 μg(257 %)
Vitamin C102 mg(107 %)
Kalium1.956 mg(49 %)
Calcium249 mg(25 %)
Magnesium208 mg(69 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod276 μg(138 %)
Zink5,2 mg(65 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure471 mg
Cholesterin420 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
gemischte Fischfilet (z. B. Rotbarbe, Seeteufel, Wolfsbarsch)
12
Riesengarnelen küchenfertig, entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
200 g
120 g
1
1
150 g
mehligkochende Kartoffeln
1 Stange
1
2
1
3 EL
1 Döschen
1 EL
200 ml
trockener Weißwein
500 ml
400 g
passierte Tomaten
1 EL
1
Basilikum zum Garnieren
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Riesengarnelen waschen und abtropfen lassen. Die Muscheln putzen und waschen. Den Tintenfisch ebenfalls abbrausen und abtropfen lassen.
2.
Das Gemüse und die Zwiebel waschen, putzen, bei Bedarf schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, Samen und Trennwände entfernen sowie fein würfeln.
3.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch darin anschwitzen. Chili, die Safranfäden und das Tomatenmark zufügen, mit dem Weißwein ablöschen. Alles aufkochen und etwa auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann den Fond und die passierten Tomaten angießen und alles aufkochen.
4.
Die Hitze etwas zurückschalten und die Suppe 10-15 Minuten sanft köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Fond zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe fein pürieren. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben.
5.
Die Fischfilets in Portionsstücke teilen und mit den übrigen Meeresfrüchten in den Topf geben. 6-8 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen.
6.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitungstipps im Video