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Tomaten-Rote-Bete-Suppe mit Schafskäse

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Tomaten-Rote-Bete-Suppe mit Schafskäse
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
200 g
Tomaten gestückelt (Dose)
750 l
½
Zitrone ausgepresst
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Feta gewürfelt
Kresseblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Rote Bete schälen und würfeln. In der heißen Gemüsebrühe ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Schneidestab fein pürieren.

Schritt 2/2

Entweder die Suppe kalt werden lassen und abschmecken oder heiß servieren. Hierzu nochmals aufkochen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den eta auf Teller verteilen und die Suppe (heiß oder kalt) angießen. Mit Kresse garniert servieren.

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