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Tomatensoße

Tomatensoße
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Staudensellerie
800 g Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
125 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL italienische Kräutermischung
100 g gemischte Oliven ohne Stein
1 EL fein geschnittenes Basilikum
1 EL Butter in Stücken
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Staudensellerie putzen, waschen und in feinste Stücke hacken. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl anschwitzen, Sellerie und Tomatenwürfel hineingeben, mitdünsten und umrühren. Den Tomatensaft angießen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

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Schritt 3/3

Die Oliven halbieren oder in Spalten schneiden, in die Sauce geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Das Basilikum unterrühren, die Butter zugeben, unterrühren und mit Basilikum garniert sofort servieren.

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