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Vanill-Mascarpone mit Äpfeln

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Vanill-Mascarpone mit Äpfeln
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Apfelkompott
800 g
säuerliche Äpfel
125 ml
1
dünn Zitrone (Schale)
2 EL
Außerdem
40 g
150 g
2 EL
2 EL
flüssiger Honig
½ TL
gemahlene Naturvanille
2 TL
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden und in Achtel schneiden. Mit Apfelsaft und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Ca. die Hälfe der Äpfel herausnehmen.
Schritt 2/5
Die restlichen Äpfel weich dünsten, pürieren, mit den anderen mischen und Cayennepfeffer und etwas Honig nach Geschmack zugeben, abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten.
Schritt 4/5
Mascarpone mit Sahne, Honig, Vanille und Zitronensaft verrühren. Banane fein würfeln, unterheben und abschmecken
Schritt 5/5
Apfelkompott mit Vanillecreme in Schälchen anrichten und mit Mandelstiften bestreut servieren.

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