Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Total time: 2 h 6 min
Yield: 60
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 280 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 70 g Zucker; 240 g kalte Butter; Mehl (zum Arbeiten); 100 g Zucker (zum Wenden)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 6 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 60 Stück

2

Vanilleschoten

280 g

Mehl

100 g

gemahlene Mandeln

70 g

Zucker

240 g

kalte Butter

Mehl zum Arbeiten

100 g

Zucker zum Wenden

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark heraus schaben. Das Mehl mit Mandeln, Zucker, Butter in Flöckchen und dem Vanillemark auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2/2

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen (2-3 cm Durchmesser) formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Die Rollen in 15 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus Kipferl formen und aufs Blech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und noch warm in Zucker wenden. Abkühlen lassen.