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Veggie-Flammkuchen mit Lauch und Tofu

Veggie-Flammkuchen mit Lauch und Tofu
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45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 g
frische Hefe
350 g
Mehl zum Arbeiten
200 g
2 EL
frisch gehackter Thymian
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Hefe in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Mehl und 1 TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf die Mehlmengen leicht variieren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/6
Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 3/6
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in 4 Stücke teilen und jeweils zu einem länglichen Fladen ausrollen. Je 2 Stück auf ein Backblech legen.
Schritt 4/6
Den Seidentofu mit der Reismilch und dem Thymian glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf den Teig streichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen.
Schritt 5/6
Den Lauch putzen, waschen, trocken reiben und in schmale Ringe schneiden. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Lauch und Tofu auf den Fladen verteilen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 6/6
Von den Blechen nehmen, leicht salzen und pfeffern und in Stücke geschnitten servieren.

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