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Walnussbrot nach französischer Art

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Walnussbrot nach französischer Art
126
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Brot enthält
Fett5,81 g
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Eiweiß / Protein4,37 g
Ballaststoffe1,82 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien126
Kohlenhydrate/g16,04
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg0,51
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg24,37
Pantothensäure/mg0,14
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg10,01
Kalzium/mg37,99
Magnesium/mg0,57
Eisen/mg0,78
Zink/mg0,08
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Brote
450 g
25 g
frische Hefe
100 g
1 EL
150 g
gehackte Walnüsse
2 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und mit 4 EL lauwarmem Wasser verrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den Sauerteig, das Salz und ca. 275 lauwarmes Wasser zufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt wieder ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten, die gehackten Walnüsse und das Öl einarbeiten, in zwei Portionen teilen und jeweils zu zwei Baguettes formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, rautenförmig einschneiden und mit lauwarmem Wasser bepinseln. Abgedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser mit in den Ofen stellen.
Schritt 3/3
Die Brote im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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