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Weißer Spargel mit Kräuteröl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißer Spargel mit Kräuteröl
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564
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
weißer Spargel
1
unbehandelte Zitrone
je 1 Bund Basilikum und Petersilie
l
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit der Hälfte des Zitronensaftes zum Kochen bringen, Spargel bündeln und in ca. 12 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Schritt 2/3
Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit dem Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und der abgeriebenen Schale der halben Zitrone solange vermischen, bis eine geschmeidige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Spargel abtropfen lassen, auf Tellern verteilen und die Kräutersauce darüber giessen.

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