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Wok-Gemüse

mit Schweinefilet in Wraps

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Wok-Gemüse
305
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett9,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein14,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien305
1 Portion enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g14,4
Fett/g9,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g40
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
Für die Wraps
400 g
120 ml
3 EL
Öl zum Braten
Für die Füllung
300 g
1 walnussgroßes Stück
2
1
1
große Möhre
200 g
1
2 EL
100 ml
Gemüsebrühe (Instant)
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl und Salz mischen. 120 ml Wasser, Milch und 2 EL Erdnussöl verrühren. Zum Mehl geben und zu einem elastischen Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Teig in 16 Portionen teilen. Jede Portion nochmals durchkneten, zu Kreisen (etwa 12 cm Durchmesser) ausrollen und mit dem restlichen Erdnussöl bepinseln. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen darin etwa 5 Minuten backen, dabei ab und zu wenden. Im Ofen warm halten.

Schritt 2/3

Schweinefilet in sehr dünne Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre schälen, Weißkohl putzen, beides abspülen und in sehr feine Streifen schneiden. Peperoni längs aufschneiden, putzen und die Kernchen herausspülen. Peperoni in dünne Streifen schneiden.

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Schritt 3/3

Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Peperoni darin anbraten. Im Wok alles an den Rand schieben. Möhren und Weißkohl zugeben und 3 Minuten braten. Alles mischen, Gemüsebrühe angießen und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten garen, bis die Brühe verdampft ist. Die Mischung auf die Wraps geben und aufrollen. In der Mitte einmal durchschneiden.

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