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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Wok-Gemüse mit Ananas

und Thai-Basilikum

4.166665
Durchschnitt: 4.2 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Wok-Gemüse mit Ananas
149
kcal
Brennwert

Wok-Gemüse mit Ananas - Pfannenrühren ist beliebt – heraus kommt dieser Asia-Schmaus

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Es handelt sich um leichte Kost – lediglich 154 Kalorien und 4 Gramm Fett pro Portion, die einen guten Vitamin- und Mineralstoffmix bietet. Beispielsweise liefert sie ein Viertel unseres Tagesbedarfs an Kalium. Der Mineralstoff hilft, reaktionsschnell zu sein, und ist wichtig für einen gleichmäßigen Herzschlag.

Für alle, die auf Fleisch nicht verzichten möchten: Das Wok-Gericht lässt sich prima mit gebratenen Hähnchenbrust- oder Rinderfiletstreifen ergänzen – beides ist schön mager. Außerdem gibt\'s so eine Extraportion Eiweiß.

1 Portion enthält
Fett4 g
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien149
Kohlenhydrate/g25
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg60
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg37
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg7,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg41
Kalium/mg565
Kalzium/mg77
Magnesium/mg50
Eisen/mg2,5
Jod/μg12
Zink/mg0,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
Möhren (ca. 200 g)
300 g
1
4 Stiele
1
reife Ananas (ca. 1 kg)
1 EL
3 EL
5 EL
klassische Gemüsebrühe
2 EL
1 TL
Palmzucker oder braunen Zucker
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Wok, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 2

Die Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten klein schneiden.

Schritt 3/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 3

Knoblauch schälen und fein hacken. Thai-Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 4

Ananas schälen, längs vierteln, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 5/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 5

Den Wok heiß werden lassen. Öl hineingeben und unter Schwenken verteilen. Möhren, Knoblauch und Zwiebeln 1-2 Minuten unter Rühren anbraten. Ananas und Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 6/6
Wok-Gemüse mit Ananas Zubereitung Schritt 6

Austernsauce, Gemüsebrühe, Sojasauce und Palmzucker zugeben und das Gemüse unter ständigem Rühren in 1-2 Minuten fertigbraten. Mit Thai-Basilikum bestreuen.

Kommentare

 
Schmeckt nicht schlecht. Beim nächsten Mal werde ich aber weniger Ananas und dafür mehr vom Rest nehmen. Durch die vielen Ananas wird das Ganze viel zu sauer für meinen Geschmack. 150 kcal kann ich auch nicht ganz glauben. Allein 250g Ananas haben laut Google schon 125 kcal. Da ist aber noch Sojasauce, Zucker und noch ein bisserl Gemüse drinnen. Kann sich kaum ausgehen. Als Vegetarier würde ich die Austersauce eher weglassen. Da sind nämlich wirklich Austern drinnen. Die heißt nicht nur so.
 
Eine sehr gelungene Kombi mit der Ananas, wirklich lecker und mal was anderes! Ich hab die Austernsauce einfach weglassen und dafür ein bisschen mehr Sojasauce genommen, so ist's ganz vegetarisch und nicht weniger lecker :-)

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